Marroni Extra Antrodocani

Name: Marroni Extra Antrodocani
Brand: Coop. Agricola Velinia
Price: 7.0 EUR
Availability: InStock

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500 gr

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Varietà botanica: castanea sativa
Composizione: parte edibile 85-72%; bucce 15-28%
Pezzature (n. frutti/kg):da 40 a 120 (più piccole destinate all'industria)

Il marrone antrodocano è una varietà di castagna a Indicazione geografica protetta (IGP) originaria di Antrodoco, in provincia di Rieti (Lazio).

Costruita su un innesto importato nel 5-600 dai signori feudali Bandini dalla Toscana e che ha trovato habitat nelle colline della valle del fiume Velino poste tra Cittaducale ed Micigliano tra i 250 ed i 900 metri s.l.m..

I boschi con frutto di castagno sostituirono i boschi cedui ivi autoctoni, utilizzati in precedenza solo per il legno.

Dal 1970 ad oggi l'emigrazione, le malattie del fusto, il degrado dei boschi e la mancanza di investimenti nel settore stanno decretando la rapida scomparsa di questo prodotto.

Oltre al marchio IGP, dal 2017 il marrone antrodocano ha acquisito anche la certificazione De. C. O. (denominazione comunale d'origine).

Al marrone è dedicata la Festa d'Autunno, una sagra che si tiene ogni ottobre ad Antrodoco.

La forma: più allungata la castagna, più bombata ai lati il marrone; il colore: bruno scuro uniforme la castagna, bruno chiaro striato il marrone. Inoltre la buccia interna dei marroni penetra meno profondamente nel frutto, questo lo rende più facile da sbucciare. Infine Il marrone si distingue dalla castagna principalmente per il gusto: più dolce e profumato, racchiude ed esalta gli aromi e i sapori del bosco.

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