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Cominciamo con la Lattuga più croccante e delicata che abbiamo! Leggera e deliziosa, è perfetta per tutti i vostri pasti: ricordate che l'insalata non ingrassa e aiuta a combattere la fame e la sete. E' ricca di fibre vegetali e, diciamocelo, ottima a tutte le ore del giorno e della notte!
Una piccola new entry per stimolare le vostre papille gustative? Una bella piantona di Cime di Rapa fresche, buone e genuine! D'altronde si sa, un bel piattone di Orecchiette alle cime di rapa è sempre un primo gustoso e aromatico, che vi riporterà alla mente tutti quei sapori che hanno reso la nostra cucina la più buona del mondo! E' facile, basta ripassare in padella un po' di Cime e mantecarle nelle orecchiette con un po' di Olio e Pecorino!
Per secondo potrete aggiungere un piatto di carne, pesce o verdure ma, sicuramente, per contorno non potrete fare a meno della nostra freschissima Cicoria! Il sapore audace della classica verdura romanesca è perfetto sia per mettere in risalto il sapore della carne che per rendere meno delicato quello del pesce bianco. E per quelli di voi che preferirebbero un secondo di verdure, il nostro elfo-chef Mauretto ci consiglia degli ottimi medaglioni di Cicoria e Castagne. E' facilissimo, basta preparare le caldarroste classiche e tritarle insieme a della cicoria lessata e ripassata in padella con l'aggiunta di un po' di latte (anche vegetale) per aumentarne la consistenza, et voilà, un piatto goloso e sanissimo che piacerà a tutti, grandi e piccini!
Sapete quale sarebbe un altro ottimo accostamento? Melanzane e Spinaci! Non ci avevate mai pensato? Provate ad assaggiare un paio di fette di melanzana fritta farcita con un bel letto di spinaci aglio olio e peperoncino, ricoperte di formaggio fondente e condite con un filo di Olio allo Zafferano e vi assicuriamo che non ve le dimenticherete presto! Il sapore vivace e piccantino delle melanzane sarà ammortizzato dalla consistenza degli spinaci ripassati e dalla loro dolcezza quasi soffice, il tutto messo in risalto da quel retrogusto di zafferano che si accoppia perfettamente con una bella scamorza affumicata o con altri formaggi piccanti con cui ricoprire il vostro "tortino"! Certo, non si può certo considerare un piatto leggero, ma delle volte qualche eccezione si può anche fare, no?? 😝
Ovviamente non potevamo tralasciare la frutta più fresca della stagione, e - tra questa - come non inserire l'accoppiata perfetta di Mele e Pere? Oltre alle proprietà benefiche che ormai tutti quanti conosciamo, e alla loro versatilità impressionante, ci sembrava giusto citare anche il sapore perfetto e inconfondibile del loro accoppiamento! Una bella torta cremosa di mele e pere è la chiusura perfetta per ogni pranzo o l'apertura più saporita per ogni colazione. E non dimentichiamo che son frutti che possono tranquillamente essere usati anche in insalata! Oppure, perchè no, per fornire a un bel pesce spada lessato quello spunto di dolcezza che lo renderà un piatto che tutti gli amici vi invidieranno! E' anche relativamente intuitivo: basta fare mele e pere a cubetti nella quantità sufficiente per il pesce (diciamo una mela e una pera per due fette di pesce spada o per due filetti di sogliola), stufarle in padella con due cucchiaini di zucchero fin quando le mele non si saranno un po' sfaldate, aggiungere un pizzico di cannella e ripassarci il pesce per un paio di minuti, fin quando non si sarà completamente ricoperto di salsa. Servirlo con la pera cotta e la crema di mele sopra. Attenzione soltanto a non stufare troppo la frutta!
Oggi siamo in vena di accoppiate? E perchè non l'accoppiata perfetta dell'inverno? Arance e Limoni sono i re degli agrumi, e vengono usati da sempre sia come frutti che come condimenti per altri piatti. Ma non solo per questo: una bella spremuta di arancio e limone è sempre la sveglia più energetica e, grazie all'altissimo quantitativo di Vitamina C che si può trovare in entrambi gli agrumi, è anche un ottimo scudo contro il maltempo! Per non parlare poi di tutti i dolci che si possono fare con arance e limoni: torte, biscotti, frutta sciroppata... Chi è, poi, che non ha mai messo un goccio di limone sull'insalata o qualche spicchio di arancio per darle dolcezza?
Ultime ma non ultime, sempre loro, le nostre dolcissime Clementine! Tonde e del diametro perfetto da portarsi anche a lavoro, sono un toccasana per il corpo e per lo spirito. Il loro aroma ci fa sempre pensare al natale e il gusto dolceacido dei loro spicchi è e sarà sempre una gioia per il palato, ogni volta che ne sbucceremo uno! Poi non dimentichiamo che sono ricche di Calcio, Potassio e Fosforo oltre ad essere un ottimo antinfiammatorio grazie alla presenza di esperidina, un flavonoide che sembra aiuti anche nella protezione dei vasi sanguigni.
Per non dimenticarcene, le Uova BIO dell'azienda agricola Cupidi di Gallese, anche questa settimana come sempre, ci daranno tutte le forze e la soddisfazione di cui abbiamo bisogno!
Anche per oggi è tutto,
Vi auguriamo uno splendido fine settimana e speriamo di risentirci venerdì prossimo!
Sempre con voi!
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